书籍 饞: 貪吃的歷史的封面

饞: 貪吃的歷史

弗羅杭.柯立葉(Florent Quellier)

出版时间

2015-02-28

文件格式

PDF

文件大小

24.95MB

评分

★★★★★

标签

美食

内容简介

你可知道:

熱可可曾讓民眾春心蕩漾?在修道院裡引發軒然大波?

女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴,便稱不上美女?

哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙,是因為十九世紀後,糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂趣!

穿梭時空,用目光滿足食慾,

圖文並茂,大嚼吃的歷史!

一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史

禁忌全彩!超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫,及文學作品中的插圖、名畫

有點邪惡!跨越千年,帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景

一覽無遺!從希臘神話到童話世界,從黑暗時代到現代飲食,探討貪食與文化的變遷

舔油盤、刀子嘴、夾肉鉗、吸湯碟、吮羹盤、啜酒杯——

歡迎來到貪吃博物館!

這裡不但要勾起你的食慾,更要讓你大開眼戒。這本書帶領我們遊走一場華麗的美食之旅,從中探索那充滿曖昧的原罪:「貪吃」。當中收錄超過200張噴香欲滴的插圖及畫作,以獵奇和戲謔角度,展出人類歷史上著名的貪食場景。從中世紀到現代,透過貪吃這件事,探討「人類與吃、吃與文化」的進展。

從希臘神話中佳餚美酒築成的極樂世界,到中古時期魔鬼引誘墮落的縱酒暴食。「貪吃」到了十七、十八世紀時期,有了率真、貪嘴、講究美食的特質。後來才成為精緻美點的同義詞。直至現代,貪饞被商業廣告上下其手,健康飲食與對纖細時尚的狂熱追求,也使貪食以另一種世俗化的形式,從二十世紀蔓延到你我周遭……

吃,是一種罪嗎?

嘴巴是身體洞開的門戶,舌頭鬆了,道德感也搖搖欲墜?本書思考:貪吃,是品味饕家虛榮的美食藝術?還是教會及上流社會鄙視的暴飲暴食?為什麼貪戀美食會被視為縱情自私的罪惡?女人又為什麼自願對繽紛多彩、美侖美奐的甜點寬喉解舌、放棄矜持?甚至於連童話裡也運用了「貪吃」,當作嚇壞小孩的惡趣味呢?

餐桌讓人甘心墮落,也可以是啟迪人心和提升人性的殿堂。作者以歷史角度談論「貪吃」及「美食」,讓佳釀美饌成為一次認同的饗宴,並發酵成讀者禁不住嘴角上揚的高級幽默!

目录
序 菲利浦.德雷姆 Philippe Delerm
導言
關於「gourmandise」(饞)一詞
第1章:中世紀狼吞虎嚥的暴食文化
暴食,七宗罪之一

显示全部
用户评论
隐藏评论
gourmand & gastronome;所以看过的许多欧美小说中与巴黎相关的永远有宴会和美食
宗教是一面镜子
插圖很精彩,宗教在其中影想甚大,以為到近代會有關於食品工業資本背後陷阱導致的癮饞,但只是草草帶過。還是不錯的~
图片比正文更精彩系列~
这本书是台湾朋友盲盒的二手书,专门人肉背来。但是看的动力,开头大于结尾。也学会了老外口中常提的Gourmet这个词的意思。感觉早年由于物资匮乏,对于普通人的“食欲”无法满足,教会为了安抚人心,宣扬“贪食”是人的原罪之一。不过,依然设置了类似狂欢节之类的节日,让普通平民也能享受无压力的大啖美食,如贵族般的暂时欢愉,有助于缓和社会矛盾。在欧洲最受欢迎的高档菜是野味鸟禽类,肉类与蔬果类被视为穷苦底层人的食物。现在的确在欧洲看到鸭肉是比鸡肉贵的食材。随着经济的发展,天主教有一定的经济实力开始能响应人们的食欲。于是“贪吃”的罪孽感就没那么重了。甚至为了营生还研发出了酿酒、做巧克力等甜点。当然还有广为流长的薰衣草等草药制品。算是无事可以读读的书,让你看看美食发展的欧洲史。
史料考证一类的书,趣味性偏低了,集中在欧洲饮食文化如何一步步摆脱宗教原罪的定性走入大雅之堂。书籍印刷质量极好。可以收藏。
想放开肚皮吃且声称自己喜欢放开肚皮吃并不一直是那么理所当然的事情。“馋”在很长时间内是与色欲相关联的背德罪恶,想夸奖一下某种美食还要打着对健康有益的旗号才行——听起来如此养生。
手机扫码访问
下载地址
我要反馈