餐桌上的調味百科

這是一本下廚必備的「完美調味百科」！

詳解105種最常用到的調味料+香辛料，

延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理，

只要對調味料、香辛料多一分了解，

人人都能組合出數百種美味秘方，做出對味的料理！

中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。

一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！

本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料，

跟著大廚重新找出料理的調味精髓，

從調味料的單一應用，到複合的醬料調製，

延伸變化出128款以上的中式、日式、南洋、西式醬料，

58道經典料理，人人都能煮出零失敗的美味。

在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬更能控制用料、避免添加物，讓飲食回歸安全與健康！