内容简介
朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这《掌握法国菜的烹饪艺术》也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本 合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。《掌握法国菜的烹饪艺术》根据第23次印刷版翻译引进。
《掌握法国菜的烹饪艺术》旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。
目录
用户评论
隐藏评论
翻译的太差了！太差了！太差了！这个翻译一定不做饭，可能编辑对做饭也没有那么大兴趣，所以才会这么没有常识。可能是吃空气就能生存！书中标记的法语都是错的，一本面向英语读者的食谱为啥里面有法语？？看的脑壳疼，我还要去搞一本英文版。——时隔一段时间的破折号——我搞了英文版，和法语版，看完了。我发现我表述有误，翻译的时候可能参考了英文和法语版，氮素，根本没有能用中文捋明白。这个版本会丧失学做饭的热情，一时的激情并不能支持读完这个版本。
读过原著。给爸爸买了本中文的
非常Amazing的一本书，五六百页全都是文字，对于烹饪手法讲的非常细致。虽然没有配图，但是步骤细致到做出好菜完全没有问题。讲的是法国菜的一些很经典的菜式做法，从厨房、锅铲、火候、材料等等各方面开始讲起，一直到许多法式经典菜菜谱以及变类，字里行间透出了朱莉娅对于烹饪的喜爱～～可以说是她教会了普通美国人怎么好好吃饭啊！
还是因为the master chef和朱莉与茱莉亚两个荧幕作品对菜肴有了一点兴趣。读书的过程中，想到电影中朱莉娅的形象，真是有趣。
不过是三年多但已经觉得很久了 从购入到现在第一次仔细翻看 才发现很多常识其实早在1961年都已经讲明白 就算不做菜只是看，也能懂不少法餐的基本要点
读的英文版
手机扫码访问