饮食的悖论

饮食的悖论

[英]史蒂文· R. 冈德里

出版时间

2022-12-15

文件格式

PDF

文件大小

10.27MB

评分

★★★★★

标签

艺术

内容简介

☆美亚畅销书、《纽约时报》畅销书

☆托尼·罗宾斯、凯莉·克莱森从中获益并倾情推荐!

☆美国亚马逊评论14000+条!

☆来自美国资深心脏病医生的饮食建议,众多专业医生、临床案例背书,提供不用运动也能减肥的有效方案!

☆Today Show, Fox News, Women’s Health, Extra, E!, ET, People, Us Weekly, Closer Weekly, OK Magazine, Pop Sugar等多家媒体好评!

《纽约时报》畅销书作者冈德里博士在这《饮食的悖论》中告诉我们,很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白,比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质,它就会在你的身体里兴风作浪,制造各种炎症,从而引发肥胖和其他严重的健康问题。

为了避开这种物质,冈德里博士提供了几种有效的应对方法:

 吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中,给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。

 只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低,所以在苹果、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用,可以最大限度地降低凝集素的摄入量。

 多吃精米,少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题,它们中的凝集素含量都很高。

他告诉我们,只要避开食物中的凝集素,就能获得真正的健康;即便不控制热量摄入、不运动,也可以拥有健康的身体和苗条的身材。

史蒂文·R. 冈德里博士,美国心脏病专家,美国外科医师学会会员,美国心脏协会会员,加州国际心肺研究所所长,棕榈泉和圣巴巴拉康复医学中心创始人。他具备40多年的临床经验,发明了很多常用外科手术仪器,已撰写300多篇文章,曾到30多个国家参与志愿医务工作。他从2001年开始致力于研究食物对人体免疫力的影响,著有畅销书《冈德里医生的饮食进化》。

目录
前言 胖不是你的错 III
第一部分 饮食的困境 / 001
第1章 动物与植物之战 002
第2章 肆无忌惮的凝集素 022
第3章 肠道保卫战 _059

显示全部
用户评论
总之就是建议尽量减少摄入含凝集素高的植物。也就是说按照作者提供的食谱进食,书中提供了比较详细的饮食计划,称之为“植物悖论饮食计划”,听起来就像所有的健康饮食计划一样“三日排毒”“修复”“收获”有明确的食谱,可操作性比较强。我比较喜欢的还是看植物如何对付动物的部分,也就是凝集素如何起作用的部分。比如说作者解释了为什么催熟的水果凝集素含量比自然成熟的水果要高,听起来很合理(所以说推荐吃当地应季自然成熟的水果),还有就是凝集素会和某些细胞的受体结合,形成连蛋白,断开肠壁细胞间的紧密连接,用分子模拟欺骗免疫系统,诱骗免疫系统攻击自身的蛋白质,过模仿激素信号或阻断信号的传输来干扰细胞之间的信息传递,等等之类的。当然了本质还是一本如何健康饮食的书……有没有专门讲凝集素的……
凝集素,剂量决定毒性,通过植物果皮或种子摄入过多的凝集素,会导致肠漏症、分子模拟、阻断细胞通信,引起免疫反应,产生炎症、关节炎、脑雾、占据胰岛素抗体后肌肉萎缩、脂肪堆积、神经病变等自身免疫性疾病或代谢紊乱问题。 尽可能尝试实践书中的植物悖论饮食计划试试,保持肠道有益菌和胰岛素平衡,促进代谢灵活性,看减少凝集素摄入后身体会有什么变化
得,不让吃五谷了
戒面包😭
看到这种包含成功案例的科普书总觉得不靠谱 但周期这么短又有点想试试
前面有些观点挺有意思的 但到了后面开始没逻辑。而且卖营养品的人写的书就天然让读者不敢尽信啊。一般国外营养学的书会强调吃有机才够营养,这本直接有机都瞧不上了,让磕营养品。还是咱国内知名的营养师朴实,怕营养损耗就多吃点。
作者把科普用很多比喻形象地描述了生病的过程,也让我理解风湿性心脏病不是先天的而是免疫系统错误识别攻击心脏瓣膜细胞造成的。 发炎也不一定必须用抗生素,而是可通过饮食与生活改善来自愈。 生命科学也是一门有趣的学问。人类与微生物之间的互利共生思想想来也符合生存定律,是有一定的哲理的。 人类也不要盲目认为自己很聪明,会思考,其实植物甚至微生物也都有适应环境的本能,也会保护自己或者与人类合作共生。 尊重自然、敬畏生命,更要学会遵从人类演变过程中自身的发展趋势,利用好人体自身保护系统,不要盲目用一些加工食物破坏肠道的平衡。 再次感慨美国人的人文科学功底体现在写作上也能把科普书籍写的如此通俗易懂,这是目前我读过的最有趣的生命科学类科普书了,个人认为比《生命密码3瘟疫传》还值得一读。
不确定是否有效,打算实践一下
手机扫码访问
下载地址
我要反馈